No es un pez al que estemos habituados pero tiene un sabor muy característico y una textura recia y tersa que lo hace un bocado muy preciado para el que le guste el sabor de pescado auténtico. Normalmente se sirve a la brasa, pero ante … Continúa leyendo GALLO DE SAN PEDRO AL HORNO
Receta para desengrasar de la primera etapa de las Fiestas Navideñas, los diuréticos y limpia fondos puerros y la quemagrasas vinagreta. Como ya sabeis me encantan los puerros, los llamaban los espárragos de los pobres, pero francamente dudo ahora que su coste sea mucho más … Continúa leyendo PUERROS CON VINAGRETA ILUSTRADA.
No es un pescado que suela hacer pero reconozco que tiene sabor y hay que saberlo tratar para sacarle el máximo rendimiento. Los salmones pequeños son un manjar pero cuidado con las espinas y las escamas. Se desecaban bien debajo del agua, dejando que caiga … Continúa leyendo SALMONETES CON SALSA DE AZAFRAN
Dejadme decir que desde mi conocimiento y gusto, los mejores arroces que he comido han sido a orillas del Mediterráneo en particular en Alicante sobre todo, el señoret, a banda, norte de Murcia, arroz caldero y en Ibiza, sí como lo estais oyendo, el bullit … Continúa leyendo ARROZ NEGRO……. De la millor terreta del mon.
FOODIE & MADURITO 