COSTILLAR AL VACIO…. MELOSO

Esta es la segunda receta de este ingrediente, pero es que sigo entrenando con mi jugueteo de Reyes Magos, mi ronner Klarstein, un aparato increíble para determinadas preparaciones que se convierten en bocados melosos y jugosos debido a los altos tiempos de cocción a baja …

CORDOBA: EMBRUJO, SALMOREJO Y MUCHO MAS…..

Reseña histórica y cultural de Cordoba Es Córdoba una mas de las ciudades españolas donde convivieron las tres culturas y que aportó importantes sabios y pensadores en la Edad Media, ahí tenemos a Averroes y Maimónides, sabios y cultos que sin duda dejaron impronta no …

LEON, CAPITAL GASTRONOMICA 2.018

Este año empieza con una visita pendiente más de fin de semana o puente, León, que tiene muchos motivos para visitarla, pero este año añade uno más, el ser el centro de la gastronomía española. Ya se está convirtiendo en costumbre dedicar alguno de mis …

BAOS DE MODA? O NO (PANCETA Y GAMBAS)

  Parecía una moda pasajera y han venido para quedarse, la tendencia Bao chinos que ya podía parecer algo trasnochada por manoseada, se queda con nosotros y son muchos los establecimientos que los sirven con mayor o menor éxito. Yo creo que el secreto es …