Normalmente esta parte tan apreciada del ya apreciado rape no suele ser protagonista del plato, se suele añadir como complemento en algunos arroces o guisos marineros, aunque ocasionalmente las he visto cocinadas al ajillo o con salsa verde en algunos recetarios del norte de … Continúa leyendo CACHETES DE RAPE CON GUARNICION DE CEREALES AL CURRY
Muy pocos nos podemos resistir a un buen arroz con leche, pero a la hora de hacerlo en casa la pereza nos hace desistir de hacerlo y al final lo acabamos comiendo en restaurantes o lo que es peor en postre precocinado, contra los que … Continúa leyendo ARROZ CON LECHE PARA GOLOSOS PEREZOSOS.
No necesita revisión, este plato es un clásico, para mi, rico, muy rico y evocador. Solo necesitamos, como siempre, buena materia prima y amor, mucho amor a la cocina y la vocación de regalar lo mejor de nuestro arte y sentido culinario. Lo siento por … Continúa leyendo CALAMARES EN SU TINTA. UN CLASICO.
Sigo jugando con mi nuevo aparato de cocina, el ronner, estoy leyendo bastante de cómo lo usan en los grandes restaurantes, sobre todo Joan Roca, un gigante de la cocina que además es generoso y comparte toda su sabiduría. Gracias Joan. Hoy os voy a … Continúa leyendo ALMEJAS…….NATURALMENTE
FOODIE & MADURITO 