Es uno de mis platos de pescado favoritos, una salsa buenísima con origen catalán y con una buena materia prima, algo de pescado y marisco, el que queréis, se pasan ligeramente por la sartén para acabarlos al horno con la salsa. Es un versión, hay … Continúa leyendo ROMESCADA DE PESCADO
Otra alternativa más de este plato tan proteico y saciante como es el risotto, con un ingrediente de mar, al menos para mí, muy preciado, los chipirones aportarán buen sabor al arroz y lo convertirán en una alternativa marinera. Me gusta esta preparación, siempre melosa … Continúa leyendo RISOTTO CON CHIPIRONES
Una receta más de mis fogones tradicionales, esta vez una clara influencia musulmana en nuestra querida Andalucía. No tengo duda de que esta receta la inspiran los falafel, croquetas de garbanzos que se hacen cada vez más populares como muestra de street food del Oriente … Continúa leyendo FRITOS DE GARBANZOS
FOODIE & MADURITO 