Una receta espectacular, con un sabor profundo, con legumbre y esta cucurbitacea que adoro, la calabaza. El truco en este caso es ser parco en ingredientes y generoso en especias, que son las que van a apoyar el sabor intenso al guiso. No tiene nada … Continúa leyendo LENTEJAS AL CURRY CON CALABAZA
Me encanta de cuando en cuando sorprender a mi convivientes, como se dice ahora, y a ellos les encanta que les prepare sorpresas culinarias. Esta sorpresa tiene poco mérito solo hay que tener alguna sobra y unas obleas de arroz para hacer rollitos orientales que … Continúa leyendo ROLLITOS ORIENTALES FACILES.
Partiremos de una base de pimientos morrones asados que confitaremos lentamente. Acompaña muy bien a carnes, pescados, quesos, etc. sobre todo con estos últimos, amo el queso y este acompañamiento es ideal para tomarlo con una buena tabla de quesos y una copita de vino … Continúa leyendo PIMIENTOS CONFITADOS AGRIDULCES Y PICANTES (chutney de pimientos)
Realmente esta entrada es la excusa para daros mi receta de salsa putanesca, que para mí es una de la mejores de la gastronomía italiana, quizá por que todos los ingredientes me chiflan y al juntarlos se consigue un sabor con profundidad y con unos … Continúa leyendo RAVIOLIS EN SALSA PUTANESCA
FOODIE & MADURITO 