Me encanta esta crema por su versatilidad, y frescura, ojo, si no se le echa demasiada proteína, (nata liquida y/o mantequilla) yo uso la justa nata y nada de mantequilla, la prefiero con nuestro oro liquido. En esta ocasión la receta solo la tuneo con … Continúa leyendo VICHYSSOISE CON TOQUE
Todo muy rico, una pasta con una salsa rica y completa, vamos, con un poco de todo pero rica, rica. Puse las fotos en IG el otro día y me habéis pedido muchos la receta. Pues ahí va. Ya sabemos lo versátil que es la … Continúa leyendo MAFALDA CORTA CON SALMON, CHAMPIS, VARIANTES Y HORTALIZAS.
Nuestro huerto sigue dando alegrías y fijaros que nunca había probado esta col, que en contra de lo que se suele pensar no es un híbrido entre coliflor y brócoli, sino una variedad verde de coliflor italiana de la familia de las brasicáceas, toma ya. … Continúa leyendo ROMANESCO GRATINADO CON BECHAMEL DE ANCHOAS Y ALCAPARRAS.
Esta receta está basada en los platos que un buen cocinero e instagramer muestra en su IG. @koldogourmet, un crack. A la idea de su pulpo con alcachofas en salsa verde yo le añadí a modo de aderezo unas patatas a la importancia. Se complica … Continúa leyendo PATATAS A LA IMPORTANCIA CON PULPO Y ALCACHOFAS
Cómo viene siendo tradición os paso a confirmar que este año tenemos nueva capital gastronómica, así es Cuenca con este eslogan «Cuenca Deliciosa» se ha alzado con el premio este año frente a las candidaturas de Oviedo y Pontevedra que seguro que tenían también méritos … Continúa leyendo CUENCA DELICIOSA: CAPITAL GASTRONOMICA 2023.
Pensamos que las recetas de pasta son fáciles, vale lo son, pero tienen su ritual, su orden, una buena cocción de la pasta al dente, una buena salsa con buenos ingredientes y sobre todo un buen mantegado. como ellos dicen, con su grasa del queso … Continúa leyendo RIGATONI FUNGHI E CARCIOFI AL UOVO
Existe en la cocina mexica un plato muy popular y estacional que son los chiles en nogada y que realiza en fechas otoñales por que se usa como ingrediente principal para la salsa las nueces tiernas. Inspirándome lejanamente en este plato os presento esta preparación … Continúa leyendo BORRAJAS EN NOGADA
A veces te apetece cocinar lo justo y con lo que tengas en la nevera, y para hacer algo rápido y rico con el justo punto de cocinado, nada mejor que un wok. Pon uno de estos cazos abiertos en tu vida y lo agradecerás. … Continúa leyendo NODDLES CON COSAS AL WOK
Nuestro huerto sigue dándonos alegrías a pesar de que climatológicamente hablando no hemos tenido el mejor verano, demasiado calor y muy poca agua, el pozo en el huerto comunal ha tenido sus mas y sus menos. Pero la naturaleza es sabia y cultivos han ido … Continúa leyendo PASTELA DE BERENJENA
Un clásico para el verano, pero, aunque puede parecer un plato fresquito es bastante contundente, tiene las proteínas de buenas salchichas alemanas y del jamón York por lo que tendréis que moderar estos ingredientes, así como la mayonesa y mostaza como salsa. Bueno vamos a … Continúa leyendo ENSALADA ALEMANA (KARTOFFELSALAT)
FOODIE & MADURITO 