La primera vez que vi hacerlos, aunque conocía de su existencia, fue en un programa de Jamie Oliver, y me perecieron tan fáciles que los he repetido muchas veces con diferentes rellenos. La dificultad de esta receta radica en hacer la mínima mezcla para que … Continúa leyendo FRANGIPANES VARIADOS
Una receta fácil de hacer y fácil de comer, una recomendación añadirle a este plato toda la verdura que podáis, como esta todo picadito en una especie de ragout, los niños se lo comen muy bien sin esfuerzo y sin percibir lo que comen. Ideas, … Continúa leyendo PASTEL DE CARNE
No suelo usar el microondas para casi nada, lo típico, calentar alguna vez líquidos, leches, infusiones, etc. Igualmente tengo que confesar que me da mucha pereza hacer tortilla de patata, por el hecho de tener que freír las patatas y la cebolla tanto tiempo en … Continúa leyendo TORTI-YÁ DE PATATA
No me canso de comer y hacer arroces con diferentes ingredientes, es un producto versátil que admite casi siempre cualquier mezcla bien tratada y conjuntada, hoy con un caldo infusionado, con el azafrán y pimiento choricero, conseguimos enriquecerlo y que el aroma del azafrán se … Continúa leyendo ARROZ CON RAPE Y VAINAS Y OTRAS COMPAÑÍAS
Llevo siguiendo a Chicote de mucho antes de que fuese un cocinero tan mediático, siendo mucho más jóvenes ambos, le recuerdo como el lanzador del restaurante NODO, al final de la Calle Velázquez en Madrid. Fue uno de nuestros habituales cuando nuestras obligaciones parentales no … Continúa leyendo CABALLAS CON VINAGRETA THAI DE MANGO.
Como sabeis no soy muy prodigo en hacer postres y dulces pero creo que hay que darse de cuando en cuando un capricho aunque el azúcar hoy por hoy sea un veneno malísimo. Todos las preparaciones que os presente intentaré que sean dentro de su … Continúa leyendo TATIN DE PERA
Un aperitivo ideal para una ocasión especial y que vais a tardar un minuto en hacerlo, si, lo habéis oido bien y no más de un minuto si no queréis cargaros las zambiruñas, esas vieiras pequeñas y sabrosas que llenaba nuestro paladar de yodo y … Continúa leyendo ZAMBURIÑAS INSTANTANEAS
Uno de los grandes guisos y de mis favoritos, por la textura de la carne y por el sabor del mismo. Un básico que debéis sin duda hacer la víspera para saborearlo y que coja todos sus matices y por favor acompañado con un buen … Continúa leyendo CARRILLERAS DE TERNERA AL VINO TINTO
Creo que no es casualidad que los japoneses sean los más longevos del mundo, y seguro que una de las causas es su alimentación. Son los mayores consumidores del mundo de pescado y verduras, toman pocos lácteos, productos llenos de proteínas vegetales, tipo soja y … Continúa leyendo WOK DE ARROZ Y VERDURAS CON ATUN EN SESAMO.
FOODIE & MADURITO 